如何制作蛋撻皮不用黃油不用模具，如何制作蛋撻皮
相信大家都喜歡吃蛋撻吧，那么您知道蛋撻皮怎么做嗎？接下來就給大家講講蛋撻皮的制作方法，一起去看看吧！
0102030405操作方法
01將軟化的20克黃油與低筋面粉110克，高筋面粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克混合，揉成光滑的面團。將面團放入保鮮袋內放進冰箱松弛20分鐘。
02將90克黃油放入保鮮袋，用搟面杖搟成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘，將原先和好的面團從冰箱取出，用搟面杖搟成長方形片狀。
03將冷藏后的黃油取出后，裹好，兩邊面像疊被子樣裹入（裹入的黃油上方所有位置保證都是兩層面片），然后將面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然后再次搟成片狀，重復疊被子步驟，共重復三次。
04冷藏最后一次取出，將面片搟成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊卷成圓筒形，切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。
05將小擠子用搟面杖搟成片狀，最好有個小窩，然后壓進蛋撻模具內，放置15分鐘即可。
End
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